Ristorante Salgari

Salumi e formaggi delle colline della Lessinia
Plateau di salumi e formaggi della Lessinia
Schneidebrett aus Wurstwaren und Käse aus Lessinia

Flan di zucca e taleggio con crema di formaggio al pepe rosa
Flan de citrouille et Taleggio avec crème de fromage au poivre rose
Kürbis und Taleggio-Flan mit rosa Pfeffer-Frischkäse

Parmigiana di melanzane con stracciatella di burrata
Melanzane alla parmigiana con burrata stracciatella
Melanzane-Parmigiana con Burrata-Stracciatella

Polpo con pomodoro, aglio, olive e capperi con crostino alle erbe aromatiche
Poulpe al pomodoro, all'ail, alle olive e ai capretti con crostini alle erbe
Oktopus con pomodori, Knoblauch, olive e peperoni con crostini di pane

Tataki di tonno e salmone con sesamo bianco e semi di papavero su crema di piselli
Tataki di thon e saumon con grani di sésame bianco e pavot sur crème de petits pois
Thunfisch-Lachs-Tataki con sesamo bianco e Mohn su crema alle erbe

Tortelli di branzino e gamberi rossi con crema di bufala
Tortelli de bar et crevettes rouges à la crème de lait de bufflonne
Wolfsbarsch und rote Garnelen Tortelli con Büffel creme

Mezze maniche Pasta con Tastasale e formaggio Monte Veronese
Pâtes Mezze Maniche avec Tastasal et fromage Monte Veronese
Pâtes Mezze Maniche avec Tastasal et fromage Monte Veronese

Risotto tipico all'Amarone
Risotto tipico all'Amarone
Tipico Risotto-Amarone

Maccheroncini al ragù d'anatra e riduzione di vino rosso della Valpolicella
Patè Maccheroncini alla salsa di ragoût de canard con riduzione di vin rosso della Valpolicella
Maccheroncini-Nudeln con salsa di ragù e riduzione di vino rosso della Valpolicella

Gnocchi all’astice e pomodorini con scorza di limone
Gnocchi all’astice e pomodorini con scorza di limone
Gnocchi all’astice e pomodorini con scorza di limone

Zuppa di verdure dell'orto
Zuppa di legumi frais du jardin
Tagessuppe mit Gemüse aus dem Garten

Zuppa di pesce (Rana pescatrice, Capesante, Gamberi, Merluzzo, Spigola e Polpo)
Zuppa di poisson (Lotte, Saint-Jacques, Crevettes, Cabillaud, Bar et Poulpe)
Fischsuppe (Seeteufel, Jakobsmuscheln, Garnelen, Kabeljau, Wolfsbarsch e Oktopus)

Filetto di branzino con cime di rapa saltate
Filet de bar avec brocoli- rave sauté
Filetto di manzo con friarielli saltati (Brokkoli-Gemüse)

Filetto di manzo alla griglia con salsa all'Amarone e verdure croccanti
Filet de bœuf grillé, salsa all'Amarone et légumes croquants
Filetto di manzo alla griglia con salsa all'amarone e spezie

Filetto di maiale iberico con crema allo zafferano e cipolla caramellata
Filetto di maiale iberico con crema di zafferano e oignon caramellato
Filetto di manzo iberico (bei niedriger Temperatur gegart) con crema allo zafferano e caramelle karamellisierten

Carré di agnello al sale affumicato con verdure scottate al burro
Carré d'agneau au sel fumé et légumes poêlés au beurre
Geräuchertes Lammkarree mit sautieren Gemüse in Butter

Guancia di vitello brasata al Valpolicella con polenta grigliata
Joue de veau braisée al vin de Valpolicella con polenta grillée
Kalbsbäckche geschmort in Valpolicella Wein-mit gegrillter Polenta

Insalata mista di stagione
Insalata mista di stagione
Gemischter Salat der Saison

Patate aromatizzate
Pommes de terre aromatizzate
Cartoffelle aromatizzate

Verdure Grigliate
Legumi grigliati
Gegrillte gemischte Gemüse

Verdure al vapore
Legumi al vapore
Gedünstetes gemischte Gemüse

Patatine fritte
Frites
Patatine fritte

Semifreddo all'amaretto con riduzione di Recioto
Semifreddo Amaretto con riduzione di vin Recioto
Semifreddo all'amaretto con riduzione di recioto

Morbida mousse al gianduia
Mousse al gianduia
Weiche Nuß-Mousse

Crema Catalana
Crema catalana
Crema catalana

Millefoglie scomposte con crema pasticcera e ciliegia
Millefoglie scomposti con crema pasticciera e ciliegie
Zersetzte Millefoglie con Konditorcreme e Kirsche