Salgari Restaurant

Aufschnitt und Käse aus den Hügeln von Lessinia
Plateau de Charcuterie et de Fromages de la Lessinia
Schneidebrett aus Wurstwaren und Käse aus Lessinia

Kürbis-Taleggio-Käse-Flan mit rosa Pfeffer-Frischkäse
Flan de Citrouille und Taleggio mit Crème de Fromage au Poivre Rose
Kürbis und Taleggio-Flan mit rosa Pfeffer-Frischkäse

Auberginen-Parmigiana mit Burrata Stracciatella
Aubergine mit Parmesan und Burrata Stracciatella
Auberginen-Parmigiana mit Burrata-Stracciatella

Oktopus mit Tomaten, Knoblauch, Oliven und Kapern mit Kräuter-Crouton
Poulpe à la Tomate, à l'ail, mit Oliven und Caprese mit Crouton aux Herbes
Oktopus mit Tomaten, Knoblauch, Oliven und Kapern mit Kräuter-Crouton

Thunfisch-Lachs-Tataki mit weißem Sesam und Mohn auf Erbsencreme
Tataki aus Thon und Saumon mit weißen Sesamkörnern und auf der Crème de petits pois verteilen
Thunfisch-Lachs-Tataki mit weißem Sesam und Mohn auf Erbsencreme

Wolfsbarsch und rote Garnelen-Tortelli mit Büffel-Frischkäse
Tortelli de bar et crevettes rouges à la crème de lait de bufflonne
Wolfsbarsch und rote Garnelen Tortelli mit Büffelcreme

Mezze-Maniche-Nudeln mit Tastasale und Monte-Veronese-Käse
Pâtes Mezze Maniche mit Tastasal und Fromage Monte Veronese
Pâtes Mezze Maniche mit Tastasal und Fromage Monte Veronese

Typisches Amarone-Risotto
Typisches Amarone-Risotto
Typisches Risotto-Amarone

Maccheroncini-Nudeln mit Entenragoutsauce und Valpolicella-Rotweinreduktion
Maccheroncini-Pasteten mit Canard-Ragout-Sauce und reduziertem Rotwein aus Valpolicella
Maccheroncini-Nudeln mit Entenragoutsauce und Valpolicella-Rotweinreduktion

Gnocchi all’astice und Pomodorini mit Limettenschale
Gnocchi all’astice und Pomodorini mit Limettenschale
Gnocchi all’astice und Pomodorini mit Limettenschale

Gartengemüsesuppe
Suppe mit Hülsenfrüchten aus dem Garten
Tagessuppe mit Gemüse aus dem Garten

Fischsuppe (Seeteufel, Jakobsmuscheln, Garnelen, Kabeljau, Wolfsbarsch und Oktopus)
Soupe de Poisson (Lotte, Saint-Jacques, Crevettes, Cabillaud, Bar et Poulpe)
Fischsuppe (Seeteufel, Jakobsmuscheln, Garnelen, Kabeljau, Wolfsbarsch und Oktopus)

Wolfsbarschfilet mit sautiertem Broccoli Rabe
Filet de Bar mit Brokkoli – scharf anbraten
Umberfilet mit sautierten Friarielli (Brokkoli-Gemüse)

Gegrilltes Rinderfilet mit Amaronesauce und knackigem Gemüse
Filet de bœuf gegrillt, Amarone-Sauce und Légumes-Krokanten
Gegrilltes Rinderfilet mit Amaronesauce und knackigem Gemüse

Iberisches Schweinefilet mit Safrancreme und karamellisierten Zwiebeln
Iberisches Schweinefilet mit Safrancreme und karamellisiertem Oignon
Iberisches Schweinefilet (bei niedriger Temperatur gegart) mit Safrancreme und karamellisierten Zwiebeln

Geräucherter Lammrücken mit in Butter angebratenem Gemüse
Carré d'agneau im Rauch und gedünstete Hülsenfrüchte in der Butter
Geräuchertes Lammkarree mit sautieren Gemüse in Butter

In Valpolicella-Wein geschmorte Kalbsbacke mit gegrillter Polenta
Schmorbraten mit Wein aus Valpolicella mit gegrillter Polenta
Kalbsbäckche geschmort in Valpolicella Wein – mit gegrillter Polenta

Gemischter Salat der Saison
Salatmischung der Saison
Gemischter Salat der Saison

Aromatisierte Kartoffeln
Aromatisierte Pommes de Terre
Aromatisierte Kartoffeln

Gegrilltes Gemüse
Gegrillte Hülsenfrüchte
Gegrillte gemischte Gemüse

Gedämpftes Gemüse
Hülsenfrüchte à la vapeur
Gedünstetes gemischte Gemüse

Pommes Frites
Pommes Frites

Amaretto-Semifreddo mit Recioto-Reduktion
Semifreddo Amaretto mit reduziertem Recioto-Wein
Amaretto-Semifreddo mit Recioto-Reduktion

Weiche Gianduia-Mousse
Mousse au Gianduja
Weiche Nuß-Mousse

Crema Catalana
Crème Catalan
Katalanische Creme

Zerlegte Millefoglie mit Konditorcreme und Kirsche
Millefeuilles in Creme-Pâtissière und Kirschen zerlegen
Zersetzte Millefoglie mit Konditorcreme und Kirsche